Joel Castanyé comparte su visión sobre la segunda Estrella Michelin en un reportaje de Foodie Culture
El chef Joel Castanyé ha sido uno de los protagonistas del reportaje de Foodie Culture dedicado a los cuatro restaurantes catalanes que este año han conseguido la segunda Estrella Michelin: La Boscana, Enigma, Aleia y Mont Bar.
Para La Boscana, este reconocimiento supone un momento muy especial dentro de nuestro recorrido. Desde Bellvís, en un entorno alejado de los grandes circuitos gastronómicos, seguimos demostrando que la cocina de excelencia también puede nacer del territorio, de la constancia y de una manera muy propia de entender la gastronomía.
La segunda Estrella Michelin es un impulso para continuar trabajando con la misma exigencia, sensibilidad y compromiso que nos han llevado hasta aquí. Un reconocimiento que compartimos con todo el equipo y con todas las personas que nos acompañan en este camino.
