La Boscana, a ElNacional.cat: territori, fruita i cuina amb identitat

Hem tingut l’oportunitat de parlar amb en Víctor Antich a La Gourmeteria d’ElNacional.cat, en una entrevista on en Joel comparteix el recorregut i la mirada que hi ha darrere del projecte de La Boscana. Ens fa especial il·lusió poder donar visibilitat a la nostra manera d’entendre la cuina en un mitjà de referència com aquest.

Al llarg de la conversa, es posa en valor l’arrel familiar del projecte, el vincle amb el territori i amb la pagesia, i com la fruita i els productes de proximitat poden esdevenir el fil conductor d’una gastronomia sorprenent, amb sabors inèdits i autenticitat.

Et deixem l’entrevista aquí perquè la puguis llegir i conèixer una mica més de prop què ens mou i cap on volem seguir creixent.