La Boscana, en ElNacional.cat: territorio, fruta y cocina con identidad

Hemos tenido la oportunidad de conversar con Víctor Antich en La Gourmeteria de ElNacional.cat, en una entrevista en la que Joel comparte el recorrido y la mirada que hay detrás del proyecto de La Boscana. Nos hace especial ilusión poder dar visibilidad a nuestra forma de entender la cocina en un medio de referencia como este.

A lo largo de la conversación, se pone en valor la raíz familiar del proyecto, el vínculo con el territorio y con la payesía, y cómo la fruta y los productos de proximidad pueden convertirse en el hilo conductor de una gastronomía sorprendente, con sabores inéditos y autenticidad.

Te dejamos la entrevista aquí para que puedas leerla y conocer un poco más de cerca qué nos mueve y hacia dónde queremos seguir creciendo.