Descobreix com canvia el nostre menú

A La Boscana, la cuina és un reflex viu del nostre entorn. I com ho fa la natura, també nosaltres canviem amb les estacions. La temporalitat no només ens inspira, sinó que ens marca el ritme: alguns plats ens diuen adéu, mentre que d’altres arriben per fer-nos vibrar de nou.

És el cas del Flam d’eriçó de mar, que s’acomiada amb l’arribada de nous protagonistes. Un flan salat que parlava del mar en cada cullerada, amb vinagreta d’eriçó, raifort i un toc de wasabi. Un plat que ens ha regalat grans moments aquesta primavera.

Uns plats marxen i altres arriben. Et presentem una nova creació que uneix hort i mar amb harmonia: Carxofa i ostra. El cor tendre de la carxofa acull una ostra fresca, en una abraçada de textures sorprenentment delicada. El plat es completa amb flors, que li donen color, aroma i subtilesa. Una nova expressió de la nostra cuina que ja forma part del nostre menú. Cada plat és efímer, com cada estació. I això és el que fa que cada visita a La Boscana sigui única.