Tandems: restaurantes que son cosa de dos

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«Joel Castanyé en la cocina, y María Ángeles Chiriboga, en la sala, han convertido La Boscana en uno de los principales referentes gastronómicos de las tierras de LLeida. A cuatro manos y más allá de la relación laboral. Hablamos de restaurantes pensados, creados y conducidos por parejas sentimentales sin la voluntad de que sean legado o herencia para su descendencia.»

El artículo de la periodista gastronómica, Carme Gasull, de la revista Cuina, explica cómo organizamos internamente el proyecto de La Boscana, un proyecto de vida y familiar.