La fruta, la protagonista absoluta de la cocina

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El 6 de junio participamos en el 25 Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas en Valencia.

Debatimos sobre las propuestas del mundo de la gastronomía vinculado con nuestro Proyecto Fruta y la sostenibilidad del restaurante. También reflexionamos sobre la vinculación de La Boscana con los productos del territorio, la fruta, el huerto y los productos de proximidad.