Joel Castañé
Un equip d’estrella
Un projecte de vida
Joel Castañé Daniel, és el xef executiu i copropietari de La Boscana des del 2009.
El seu camí a la cuina comença des de petit, “entre fogons”. La família Castañé, vinculada des de sempre a la gastronomia, inicia el projecte del Resquitx Restaurant, l’any 1986 i on Joel comença a tenir una profunda passió per l’ofici.
La mare Roser Daniel i els tres fills, el Jordi, en Rubèn i en Joel, han apostat per un únic objectiu al restaurant familiar, la gastronomia, la cuina i els productes de proximitat.
Format a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida i a l’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme de Sant Pol de Mar, el germà petit dels Castañé ha passat per restaurants com el Neichel de Jean-Louis Neichel, l’Àbac de Xavier Pellicer i el Bulli Càtering.
L’any 2009, el Joel i la seva família obren les portes de La Boscana com un espai per celebrar grans esdeveniments.
I el novembre del 2014, Joel, obre el restaurant gastronòmic a la boscana i dos anys més tard, el 2016, rep l’estrella Michelin. L’any 2018, la Guia Repsol atorga al restaurant un Sol Repsol i l’any 2020, el segon. El 2018 és premiat com a xef revelació per l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició.
Transcorreguts molts anys del seu salt a la Boscana (Bellvís) des del Resquitx de Mollerussa, on continuen atenent la seva mare i els seus dos germans, en Joel continua sense creure que aquella finca impressionant en la qual un dia va anar a servir un menjar per encàrrec dels seus propietaris, avui acull el projecte de la seva vida.
Un equip d’estrella
Compost d’un equip apassionat i on la seva dedicació es manifesta en cada detall.
L’equip de La Boscana és la força vital que dona impuls al restaurant, són els responsables de crear una experiència culinària inoblidable i amb un únic objectiu: que els clients surtin contents abans d’entrar.
Experiència i Passió
La dona d’en Joel, la María Ángeles Chiriboga, enginyera agrònoma i doctora en post collita, forma part de l’equip.
Ambdós encapçalen el projecte de La Boscana, el projecte de tota una vida, a Bellvís.
