{"id":3465,"date":"2023-08-30T15:18:05","date_gmt":"2023-08-30T13:18:05","guid":{"rendered":"http:\/\/new.laboscana.net\/joel-castane\/"},"modified":"2026-01-14T09:41:43","modified_gmt":"2026-01-14T08:41:43","slug":"joel-castane","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/laboscana.net\/es\/joel-castane\/","title":{"rendered":"Joel Castany\u00e9"},"content":{"rendered":"\n
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\r\n Joel Castany\u00e9 <\/h1>\r\n

\r\n Un equipo de estrella <\/p>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n

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Un proyecto de vida<\/h2>
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Joel Castany\u00e9 Daniel, es el chef ejecutivo y copropietario de La Boscana desde 2009.<\/p>\n

Su camino a la cocina comienza desde peque\u00f1o, \u00abentre fogones\u00bb. La familia Castany\u00e9, vinculada desde siempre a la gastronom\u00eda, inicia el proyecto del Resquitx Restaurant, en 1986 y donde Joel empieza a tener una profunda pasi\u00f3n por el oficio.<\/p>\n

La madre Roser Daniel y sus tres hijos, Jordi, Rub\u00e8n y Joel, han apostado por un \u00fanico objetivo en el restaurante familiar, la gastronom\u00eda, la cocina y los productos de proximidad.<\/p>\n

Formado en la Escuela de Hosteler\u00eda y Turismo de Lleida y en la Escuela Universitaria de Hosteler\u00eda y Turismo de Sant Pol de Mar, el hermano peque\u00f1o de los Casta\u00f1\u00e9 ha pasado por restaurantes como el Neichel de Jean-Louis Neichel, el \u00c1baco de Xavier Pellicer y el Bulli Catering.<\/p>\n

En 2009, Joel y su familia abren las puertas de La Boscana como un espacio para celebrar grandes eventos.<\/p>\n

Y en noviembre del 2014, Joel, abre el restaurante gastron\u00f3mico en la boscana y dos a\u00f1os m\u00e1s tarde, en el 2016, recibe a la estrella Michelin. En 2018, la Gu\u00eda Repsol otorga al restaurante un Sol Repsol y en 2020, el segundo. En 2018 es premiado como chef revelaci\u00f3n por la Academia Catalana de Gastronom\u00eda y Nutrici\u00f3n. En 2025, recibe la segunda Estrella Michelin, consolidando el proyecto de La Boscana como un referente m\u00e1s de la cocina catalana.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n\n<\/section>\n\n\n\n

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Transcurridos muchos a\u00f1os de su salto a la Boscana (Bellv\u00eds) desde el Resquitx de Mollerussa, donde siguen atendiendo a su madre y sus dos hermanos, Joel sigue sin creer que aquella finca impresionante en la que un d\u00eda fue a servir una comida por encargo de sus propietarios, hoy acoge el proyecto de su vida.
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