Sabemos la importancia que tiene la comida a la hora de determinar la buena experiencia de nuestros comensales. Por ese motivo, elaboramos los platos de los banquetes el mismo día del evento. Es especial el trato que le damos a las bodas; por eso invitamos a los padres de los novios, que siempre llegan antes, a entrar a la cocina para que puedan ver cómo funciona en un día tan especial.
Uno de los tartares clásicos de la casa. La máxima de este plato es la calidad y la frescura de las cigalas; por eso las hacemos 'a la minut', una técnica que nos permite degustar el mar y todos los condimentos cítricos y especiados de la mejor manera.
Lo que hacemos con este magnífico guiso... Maceramos la carne y las verduras con vino negro de muy buena calidad. No lo añadimos porque sí, sino porque sabemos que la calidad de los vinos a la hora de guisar es muy importante. Finalmente, lo cocinamos como un cibet
Es nuestra versión de la crema catalana, a la que le añadimos fruta de la pasión, coco y menta.
