Sabem la importància que té el menjar a l’hora de determinar la bona experiència dels nostres comensals. Per aquest motiu, elaborem els plats dels banquets el mateix dia de l’esdeveniment. És especial el tracte que li donem a les noces; per això invitem als pares dels nuvis, que sempre arriben abans, a entrar a la cuina per a que puguin veure com funciona en un dia tan especial.
Un dels tàrtars clàssics de la casa. Com en tot, la màxima d'aquest plat és la qualitat i la frescor dels escamarlans; per això els fem 'a la minut', una tècnica que ens permet assaborir el mar i tots els condiments cítrics i especiats de la millor manera.
El que fem amb aquest magnífic guisat. Es macera la carn amb verdures juntament amb un vi negre de molt bona qualitat. I no el posem perquè si, sinò perquè sabem que la qualitat dels vins a l'hora de guisar és molt important. Finalment, ho cuinem com un cibet
És una versió d'una crema catalana, a la que incorporem fruita de la passió, coco i menta.
