untar pan con el aroma

La Boscana es un restaurante con un estilo de cocina tradicional que no renuncia a la innovación. Utilizamos y tratamos con gran delicadeza materias primas de máxima calidad, a menudo provenientes de nuestra huerta y de proximidad, que una vez elaboradas sugieren un gran número de matices en texturas y sabores.

Estamos convencidos de que los gustos auténticos son los que queden atrapados en el tiempo. Porque existen platos que han perdurado y que perdurarán siempre.

Canelón con pasta fresca

El relleno del canelón se suaviza con pan remojado con leche. Posteriormente, se tritura para conseguir una pasta homogénea. Plato que quiere rendir homenaje a las madres, que en muchas casas los hacen buenísimos.

Costilla de cerdo confitada

Costilla marcada con toda la bresa para que coja el color que la caracteriza reducida durante 24 horas y acompañada por una salsa de costilla. Plato histórico del Resquitx que representa el territorio.

Cuajada con tres texturas

Postre de tres texturas diferentes acompañado de un crumble posteriormente congelado y rallado en pequeñas cantidades. Plato complejo y elegante, que nos recuerda que a veces el postre también puede convertirse en el protagonista principal de la mesa.