suquem el pa amb olor

La Boscana és un restaurant amb un estil de cuina tradicional que no renuncia a la innovació. Utilitzem i tractem amb gran delicadesa matèries primes de màxima qualitat, sovint provinents de la nostra horta i de proximitat, que un cop elaborades suggereixen un gran nombre de matisos en textures i sabors.

Estem convençuts què els gustos autèntics són els que queden atrapats en el temps. Perquè hi ha plats que han perdurat i que perduraran sempre.

Caneló amb pasta fresca

El farciment del caneló es suavitza amb pa remullat amb llet. Posteriorment, es tritura per aconseguir una pasta homogènia. Plat que vol retre homenatge a les mares, que a moltes cases ens en fan de boníssims.

Costella de porc confitada

Costella marcada amb tota la bresa per tal que agafi el color que la caracteritza reduïda durant 24 hores i acompanyada per una salsa de costella. Plat històric del Resquitx que representa el territori.

Quallada amb tres textures

Postre de tres textures diferents acompanyat d’un crumble posteriorment congelat i ratllat en petites quantitats. Plat complex i elegant, que ens recorda que a vegades el postre també pot esdevenir el protagonista principal de la taula.