Carta de plats

entrants freds

Ostres: amb vinagreta al moment / 4€ /un.

Calçots: en crema i núvol de llet / 15€

Pularda de Bresse: en crema amb el seu canapè / 20€

Llamàntol blau: amanit, sorbet de préssec de vinya / 30€

Espardenyes: al natural i caviar d’esturió Imperial 000 / 35€

Vedella ‘Rubia’: curat 3 setmanes i pa de coca de vidre amb tomàquet / 30€

Lardo di Colonnata 100 g / 25€

Cansalada del Coll: curada com un pernil 100 g / 15€



entrants calents

Gamba vermella: de Palamós i cuita al moment / 10€ /un.

Pop: amb pa remullat de sopa de peix / 20€

El caneló: tradicional, de la mare Roser / 22€

Garrinet: en xapata i verdures / 25€


peixos

Calamar: farcit amb botifarra del perol (Homenatge a Ivan Solà) / 25€

Peixos del dia:  en sopa de peix emulsionada amb oli i fonoll / 30€ 

Peixos del dia:  en suquet i carxofa / 30€


carns

‘Foie gras’ de Colomers: escaldat i brou al gingebre i llima / 30€

Cabrit: al vi negre / 30€

Colomí de sang: a la ‘Crapaudine’ / 30€

Porcell: en dues coccions / 30€

Vaca gallega: al punt 100 g / 7€

Llebre a la Royal / 30€

Jarret de Vedella / 30€



Servei de pa, oli i dolçaines 3,5€
10% IVA inclòs

Plats dolços

Refrescants 

Coco verd, gingebre i flor de saüc

Fruits vermells: en infusió, llet i núvol de gel

De Xocolata 

Llet, cacau, avellanes i sucre 

Làctic

Formatge, xocolata blanca i avellanes

Amb Fruita

Pastís de poma, toffee i calvados

Amb Licor

Briox al rom


Totes les postres son a 12€
10% IVA  inclòs


Menú de la mama Roser (tradició)

tapes

Carxofa de temporada

Calçots: en crema i núvol de llet

Pop: amb pa remullat de sopa de peix

El caneló: tradicional, de la mare Roser 

plats

Calamar: farcit amb botifarra del perol

A escollir: Xai: a baixa temperatura Cap-i-pota i cargols

postres

Briox al rom



Preu per persona 55€

10% IVA inclòs
Servei de pa, oli i dolçaines inclòs


Servei de maridatge

Onra / 2015 / La gravera / DO Costers del Segre
Escorça / 2015 / Matallonga / DO Costers del Segre
El Sender / 2014 / Lafou Celler / DO Terra Alta
Brut nature / 2011 / Torelló / DO Cava

Preu dels maridatges 20€ per persona

10% IVA inclòs

Gran menú Germans Castanyé

Snacks sorpresa

tapes

Calçots a la teula

Oliva: en sopa i taronja

Llamàntol blau: amanit, sorbet de préssec de vinya blanc

Pizzeta: de stracciatella i ceps 

Garrinet: en xapata i verdures 

El caneló: tradicional, de la mare Roser


plats

Peix del dia: en sopa de peix emulsionada amb oli i fonoll

A escollir: Cabrit: al vi negre o Colomí de sang: a la ‘Crapaudine’ o Porcell: en dues coccions o Llebre: a la royal


postres

Fruits vermells: en infusió, llet i núvol de gel

A escollir: Pastís de poma, toffee i calvados o Xocolata blanca, formatge i avellanes




Preu per persona 88€

10% IVA inclòs
Servei de pa, oli i dolçaines inclòs

Servei de maridatge

Via Edetana / 2016 / Edetària / DO Terra Alta
Finca Racons / 2014 / Tomàs Cusiné / DO Costers del Segre
Côtes du Rhône / 2013 / E.Guigal / AOC Côtes du Rhône
Brut nature / 2011 / Torelló / DO Cava


Preu dels maridatges 30€ per persona

10% IVA inclòs 


Gran menú La Boscana

El xef Joel Castanyé Daniel us proposa, amb aquest menú de més de 30 bocados, els millors productes  de temporada i del territori.


Preu per persona 120€

Servei de pa, oli i dolçaines inlcòs
10% IVA inclòs
Begudes apart

Preu dels maridatges 50€ per persona

10% IVA inclòs 



Carta de vins

Els nostres cellers compten amb més de quatre-centes referències de vi, entre els quals destaquen els vins de casa nostra i d'altres indrets de l'escenari vitivinícola internacional, com són la resta d'Espanya, Alemanya, França o Hongria. Hem estat guardonats amb els premis CARTAVI 2015 i CARTAVI 2016. La Boscana oferim servei de maridatge.

la bodega de la boscana