Menú de la mama Roser (tradició)

tapes

Calçot: en teula de l’hort de la boscana

Coca de recapte

Bacallà: en bunyol 

Carxofas i  tòfona

plats

El caneló: tradicional, de la mare Roser 

Bacallà: les cocotxes al pil-pil

A escollir: Cabrit al vi negre  o Conill amb cargols 

postres

Flam de la casa 

dolços pel cafè

‘Orejones’ de fruita de Lleida


Preu per persona 55€ (dilluns a divendres al migdia)

Preu per persona 62€ (divendres nit, dissabte, diumenge i festius) 

10% IVA inclòs
Servei de pa, oli i dolçaines inclòs 


Servei de maridatge

Preu del maridatge 25€ per persona

10% IVA inclòs

Gran menú Germans Castanyé

Vermut sorpresa 

tapes

Peixet fregit amb brandada

Pularda de Bresse: en crema amb el seu canapè 

Llamàntol blau: en amanida i sorbet de préssec de vinya

Carxofas i tòfona

Eriçó de mar: en flam 

Pèsols en ‘papillote’

plats

Fetge d’ànec de Colomers: escaldat, gingebre i llima

Peix del dia: amb sopa de peix emulsionada amb oli

A escollir:  Cabrit al vi negre o Porcell en dues coccions  o  Colomí: a la ‘Crapaudine’

postres

A escollir:  Copa de tòfona i mel  o Maduixa i nata

Xocolata: en soufflé 

dolços pel cafè

‘Orejones’ de fruita de Lleida


Preu per persona 95€

10% IVA inclòs
Servei de pa, oli i dolçaines inclòs

Servei de maridatge

Preu del maridatge 35€ per persona

10% IVA inclòs 


Gran menú La Boscana

El xef Joel Castanyé Daniel us proposa, amb aquest menú de més de 30 bocados, els millors productes  de temporada i del territori. 


Preu per persona 125€

Servei de pa, oli i dolçaines inlcòs
10% IVA inclòs
Begudes apart

Preu dels maridatges 50€ per persona

10% IVA inclòs 

El xef us proposa també ampliar aquest menú amb 5 tapes més.

Preu per persona 150€

Plats dolços

entrants freds

Coca de recapte / 20€

Llamàntol blau: en amanida i sorbet de préssec de vinya / 30€

Espardenyes: al natural amb caviar d’esturió Imperial 000 / 30€

Vedella ‘Rubia’: curat 3 setmanes i pa de coca de vidre amb tomàquet / 30€

entrants calents

Albergínia: al carbó (4 unitats) / 16€

Bacallà: en bunyol (4 unitats) / 16€

Carxofas i tòfona / 22€

El caneló: tradicional, de la mare Roser / 22€

Tonyina: la ventresca, en escabetx (100 g) / 25€

‘Foie gras’ de Colomers: escaldat i brou al gingebre i llima / 30€

peixos

Bacallà: les cocotxes al pil-pil / 30€

Peixos del dia: en sopa de peix emulsionada amb oli i fonoll / 35€ 

carns

Vaca gallega: al punt (100 g) / 15€

Conill: amb cargols / 30€

Cabrit: al vi negre / 30€

Colomí: a la ‘Crapaudine’ / 30€


Servei de pa, oli i dolçaines 3,5€
10% IVA inclòs

Plats dolços

De Xocolata 

Xocolata: en soufflé i gelat de gingebre

Refrescants 

Taronja al cent per cent

Amb Fruita

Maduixes i nata

Làctic

Flam de la casa

Formatge trufat 

De temporada

Copa de tòfona i mel


Totes les postres son a 12€
 
10% IVA  inclòs


Carta de vins

Els nostres cellers compten amb més de quatre-centes referències de vi, entre els quals destaquen els vins de casa nostra i d'altres indrets de l'escenari vitivinícola internacional, com són la resta d'Espanya, Alemanya, França o Hongria. Hem estat guardonats amb els premis CARTAVI 3 anys consecutius. La Boscana oferim servei de maridatge.

la bodega de la boscana